在餐饮市场持续火热的重庆风味赛道中，红星鹏飞小吃培训机构打造的重庆小面培训课程，着重解决学员在辣度控制、香味层次、面条口感三大技术难点。课程采用"原料认知-工艺解密-实操训练-味型调整"四段式培养体系，确保学员结业即可独立完成标准化出品。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操标准 |
|---|---|---|
| 香辛料配伍 | 23种香料配比原理 | 精确到克的配方管理 |
| 红油炼制 | 三阶段油温控制法 | 颜色透亮无焦糊 |
| 高汤熬制 | 骨肉黄金比例 | 汤色奶白不浑浊 |
现场对比不同产地的辣椒品种，掌握二荆条、子弹头、灯笼椒的特性差异，根据地域口味调整辣度配比。
从商用灶具使用到食品加工器械操作，全程模拟真实厨房环境，培养标准化作业习惯。
培训期间免费提供全套操作手册电子版，结业后享受三年技术咨询服务。针对创业学员特别提供：区域市场分析报告、设备采购清单、食品安全认证指导等增值服务，协助学员降低创业风险。
