本课程系统讲解乳酪制品的核心知识，涵盖动物乳发酵工艺、乳清分离技术等专业内容。学员将掌握不同产地芝士的特性差异，了解蛋白质与脂类在烘焙中的协同作用原理。
包含店面选址评估方法、设备选型要点、原料供应链管理等实用知识，特别解析不同商圈顾客群体的口味偏好特征。
采用标准化操作流程演示，重点讲解温度控制节点、搅拌力度判断、发酵状态观察等实操要点，现场解析常见操作失误案例。
学员在专业厨房独立完成从原料称量到成品包装的全流程操作，导师全程跟踪指导，每日进行成品质量评估与改进建议。
| 教学保障 | 实施细节 |
|---|---|
| 设备配置 | 配备商用级烤箱、发酵箱等专业设备，满足10人同时操作需求 |
| 教学方式 | 采用分阶段考核制度，每个技术模块设置专项能力评估 |
| 后续服务 | 提供产品配方季度更新、营销活动策划等持续支持服务 |
培训基地占地800平方米，设置理论教室、实操厨房、产品研发室等多个功能分区。每日进行设备消毒维护，严格按照食品安全生产规范管理操作动线。
