作为南宁地区专业的烘焙培训机构,食尚香特别研发的芝士专项课程覆盖从原料认知到成品定型的完整教学链条。课程着重培养学员对乳酪制品特性的理解,通过科学配比实现慕斯质地与焦糖风味的完美平衡。
技术分类 | 教学内容 | 课时占比 |
---|---|---|
基础理论 | 乳制品化学特性、温控原理 | 15% |
实操训练 | 6大模具应用、5种发酵技法 | 60% |
商业应用 | 成本核算、产品组合策略 | 25% |
课程特别设置风味创新模块,指导学员掌握当季水果与芝士基底的科学搭配方法。通过对比测试不同产地乳酪成品的口感差异,培养学员独立研发新产品的能力。