在南宁飘味香餐饮实训中心，学员将系统掌握菲力、西冷、肋眼等不同部位牛排的处理技法。课程重点培养食材鉴别能力，从牛肉纹理识别到熟成度把控，建立专业级品控标准。
| 理论体系 | 实操重点 | 商业应用 |
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通过实物标本对比教学，掌握谷饲与草饲牛肉的鉴别方法，学习不同部位肉质的嫩度、脂肪分布特征，建立专业的选材标准。
在标准化厨房进行煎制全流程实操，涵盖室温处理、盐渍时机、锅具预热、翻面频率等关键控制点，配备红外测温仪进行精准监测。
模拟餐厅运营环境，进行出品速度训练、标准化份量控制、损耗管理演练，并安排学员实地考察本地优质供应链渠道。
