在南宁专业烘焙教学机构中，饼干制作课程采用精选原料与科学配方的组合教学。课程特别注重面粉与液态材料的配比控制，针对不同品类调整搅拌时间和烘烤温度，确保学员掌握从基础到进阶的制作工艺。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 糖霜造型 | 花边刺绣/立体造型 | 节日主题饼干 |
| 翻糖工艺 | 浮雕造型/套色技法 | 婚礼伴手礼制作 |
| 烘焙控制 | 温度时间管理 | 酥性饼干实操 |
每期学员不超过8人，教师全程指导操作台使用规范和工具保养技巧
教学涵盖原料采购渠道和成本核算方法，提供标准化操作手册
结业学员可获店面设计指导与产品组合建议，定期开展技术升级培训
基础阶段（1-3天）：掌握面团调制基础/烘烤设备操作规范
进阶阶段（4-7天）：学习糖霜勾线/翻糖造型等装饰工艺
强化阶段（8-10天）：进行产品组合设计/成本核算实战训练
