- 专注西点烘焙教育，全国13大直营校区
- 及时更新教学服务、开设更为科学教学模式，不断为社会输送实战型烘焙人才。
- 坚持做负责任的教育，依靠行业巨匠、烘焙等强大师资阵容和研发实力
400-060-0105
400-060-0105
现代烘焙课程设置涵盖西点房主流产品线，教学方案经过三年市场调研优化。课程从基础的面包烘焙技术入手，逐步深入至复杂的法式甜品制作，每个教学单元配置独立操作台和专属原料包。
| 教学阶段 | 核心技术模块 | 实训天数 |
| 烘焙基础强化 | 经典面包烘焙技术，包含软欧包、法棍等12种基础品类制作 | 27 |
| 装饰艺术专修 | 奶油裱花进阶技法，包含花卉造型、立体浮雕等装饰工艺 | 27 |
| 慕斯制作专项 | 芝士慕斯、巧克力慕斯等冷藏类甜品制作技术 | 6 |
| 翻糖工艺精研 | 糖皮覆盖、立体造型等主题蛋糕制作技术 | 26 |
| 韩式裱花特训 | 豆沙裱花技法及色彩搭配应用 | 15 |
| 饮品调制课程 | 意式咖啡制作及新式茶饮调配技术 | 8 |
| 甜品组合创新 | 港式甜品与茶饮套餐搭配技巧 | 8 |
| 法式甜品精修 | 马卡龙、欧培拉等经典法式甜点制作 | 5 |
教学方案采用模块化设计，每个技术单元配置专项考核。实操课程占比85%，重点培养学员独立研发产品能力。烘焙设备选用商用级烤箱和发酵箱，还原真实工作环境。
创业指导模块包含成本核算课程，涉及原料采购渠道分析、产品定价策略等内容。结业学员可获得配方手册，内含200+市场流行产品技术参数。
课程技术难度呈阶梯式上升，首月重点掌握基础发酵和烘焙原理。第二阶段开始接触复杂造型技术，要求学员完成整套主题蛋糕设计。中期课程融入流行元素，包括网红甜品复刻教学。
后期课程侧重技术融合应用，学员需独立完成下午茶套餐设计。教学过程中穿插食品安全课程，重点讲解SC认证标准下的生产规范。
