作为源自香港的特色烘焙技艺，曲奇制作在南宁食尚香培训体系中占据重要地位。课程深度解析美式酥脆与欧式松软两种主流口感制作工艺，通过原料配比调控实现不同质地的成品呈现。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础成型 | 面团延展性控制 | 圆形/方形基础款 |
| 艺术造型 | 裱花力度掌控 | 贝壳/心形/动物 |
| 风味创新 | 辅料融合比例 | 巧克力/抹茶味 |
采用三阶段渐进式教学模式，首周重点攻克原料认知与基础成型，第二周进行造型设计与烘烤参数调试，最终阶段开展产品创新与商业应用实践。教学过程中实时记录学员操作数据，针对性调整训练强度。
相较于传统烘焙培训，本课程增设原料采购指导模块，涵盖本地供应商优选策略。结业学员可获赠电子版《曲奇门店运营手册》，包含产品定价模型、陈列技巧等实用商业知识。
