作为专业西点培训的重要组成部分，本课程涵盖从基础慕斯液调制到进阶造型设计的完整技术链条。采用阶梯式教学体系，每天设置3-4个技术节点，确保学员在10个教学日内完成20种经典慕斯甜点的制作能力培养。
| 技术类别 | 教学要点 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 慕斯基底制作 | 温度控制/材料配比/乳化技巧 | 12课时 |
| 造型装饰工艺 | 喷砂/淋面/插件制作 | 8课时 |
| 设备应用 | 均质机/电磁炉/烤箱操作 | 6课时 |
重点训练马斯卡彭奶酪的乳化工艺，解决慕斯液分层难题，掌握三种不同质地的淑女手指饼干烘焙技法。
从泡芙面糊的含水量控制到酥皮纹路雕刻，配合卡仕达酱的六种风味调制方案，实现产品标准化制作流程。
设备实操规范
每台设备配备独立操作指导手册，重点标注安全操作红线和常见故障处理方案
作品迭代机制
建立学员个人作品档案，每阶段留存制作样本，可视化呈现技术提升轨迹
结业学员可享两年期内免费复训权益，每月首个周六开放设备工坊，提供原料成本价采购渠道。针对创业学员额外提供产品定价策略指导及包装设计方案库支持。
