在长沙飘味香餐饮培训基地，学员将系统掌握兰州牛肉面的精髓：汤底熬制工艺、拉面手法训练、辣椒油秘制配方。课程采用分阶段教学模式，从原料认知到成品制作全程实操，确保学员结业即可独立操作。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 理论基础 | 香料配比/设备认知 | 30% |
| 技法训练 | 和面/拉抻/调味 | 60% |
| 开店指导 | 成本核算/选址策略 | 10% |
上午时段 09:00-11:30- 牛骨汤底熬制实践- 面团醒发时间控制下午时段 14:00-17:00- 七种拉面手法分解训练- 辣椒油温度控制实验
课程采用"三不限"教学模式：不限练习材料消耗、不限操作台使用时间、不限技术提问次数。学员可参与晨间备料流程，了解店面实际运营场景，结业前需完成从采购到出品的全流程独立操作考核。
