湘味轩培训基地配备标准化操作间，教学采用分阶段进阶模式。首周重点训练基础慕斯制作，从工具使用到温度把控，通过反复实操强化基本功。第二周进入创意造型阶段，学员可掌握水果雕花、巧克力插件等装饰技巧。
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原味/酸奶慕斯 | 凝胶使用、模具脱模 |
| 风味拓展 | 芒果/抹茶慕斯 | 风味调配、层次构建 |
| 创意进阶 | 黑森林/提拉米苏 | 造型设计、产品创新 |
课程结束后持续提供三个月技术咨询，协助解决实际操作难题。针对创业学员特别开设成本核算特训模块，详细解析设备采购方案与店铺运营策略。结业赠送包含配方手册、供应商名录、定价参考表等实用资料包。
课程覆盖时下热销的三十余种慕斯品类，特别强化网红爆款产品的专项训练。针对不同消费场景设计产品组合方案，包括下午茶套餐、节日礼盒、婚庆定制等特殊需求解决方案。
黑森林慕斯：教授樱桃酒选用标准与酒渍时间控制
提拉米苏：破解手指饼干浸润度的黄金比例
芒果慕斯：热带水果储存与果茸制备技术
实行每日技能达标考核制度，建立学员成长档案。设置阶段性作品盲测环节，由烘焙师组成品鉴团队进行专业点评。结业作品需通过口感、造型、创意三个维度的严格评审。
