在长沙湘味轩烘焙教育中心，法式面包专项课程采用模块化实训体系。学员将在200平米标准化操作间内，通过原料认知-面团处理-造型技法-精准烘烤-品质管控五阶段系统学习，掌握法式面包的核心制作工艺。
| 特色教学模块 | 具体实施方式 |
| 双师指导体系 | 技术总监负责配方研发，实操技师指导设备操作，双重质量把控 |
| 原料溯源教学 | 现场解析面粉蛋白质含量、酵母活性等关键指标对成品的影响 |
| 故障模拟训练 | 刻意设置发酵过度、炉温异常等场景，培养问题解决能力 |
经典法式系列：
法棍｜可颂｜布里欧修｜普罗旺斯香草包
创意改良系列：
麻薯夹心包｜蒜香芝士条｜红酒桂圆欧包
商用产品系列：
汉堡胚｜热狗胚｜三明治切片｜法式餐包
课程结束后学员可获得三套技术资料：原料采购白皮书（含湖南本地优质供应商名录）、设备操作视频库（涵盖和面机、发酵箱等12种设备）、产品标准化手册（精确到克数的配方体系）。每年可参加两次技术升级研讨会，持续更新烘焙行业最新趋势。
