湘派火锅技艺研修课程聚焦传统烹饪技法的现代化改良，系统传授羊脊梁预处理、复合香料配伍、胶原蛋白萃取等关键技术。教学过程中强调食材本味的激发与健康配方的研发，确保学员掌握符合现代消费趋势的火锅制作工艺。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 底料制作 | 27味香辛料精确配比/油温控制技巧/老卤养护要诀 |
| 食材处理 | 羊脊梁分切标准/骨髓保留工艺/祛膻锁鲜技术 |
| 运营管理 | 成本核算体系/供应链管理/标准化品控流程 |
配备标准化后厨设备，模拟真实餐饮环境进行情景化教学
提供季度性配方升级服务，适应市场口味变化需求
包含选址评估、设备采购指导、开业活动策划等增值服务
教学体系分设三个研修阶段：
注：课程安排可根据学员基础进行个性化调整
