在长沙餐饮市场蓬勃发展的背景下，湘味轩小吃培训推出的北京烤鸭专项课程持续受到创业者关注。本培训体系着重传授传统果木挂炉技法，通过十二道核心工序的分解教学，帮助学员深度掌握从活禽筛选到成品呈现的全流程制作工艺。
| 原料处理模块 | 活禽筛选标准/褪毛处理技巧/内脏清理手法 |
| 腌制工艺模块 | 独家香料配方/腌制时长控制/入味检测方法 |
| 烤制技术模块 | 果木选材标准/挂炉温度曲线/火候调整时机 |
详解优质鸭胚的筛选标准，提供长沙本地合规供应商名录，建立稳定的原料供应链
现场操作专业烤炉设备，掌握温度监测仪器的使用方法，学习突发故障应对方案
培训周期包含三个阶段技术考核：
通过完整培训体系的学员，可获得包含产品标准参数手册、设备维护指南、食品安全操作规范在内的创业资料包。
