在长沙这座美食之都，掌握正宗的粤式烧腊制作工艺已成为餐饮从业者的核心竞争力。湘味轩培训机构深耕烧腊技艺传承，课程体系涵盖活禽处理、秘制酱料、烤制工艺三大维度，通过理论讲解与实操演练相结合的方式，帮助学员系统掌握整套工艺流程。
| 教学模块 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 活禽宰杀技巧、肉质纹理分析 | 现场演示+分组实操 |
| 酱料调配 | 12种香料配比、腌渍时间控制 | 配方解析+味觉训练 |
| 烤制工艺 | 火力曲线调控、上色技巧 | 设备操作+成品品鉴 |
课程特别设置创业指导模块，涵盖设备采购渠道、成本核算方法、店面动线设计等实用内容。结业学员可获赠《标准化操作手册》及《应急问题处理指南》，享受长期技术咨询服务。
注：教学过程中不涉及任何添加剂使用，严格遵循食品安全规范。所有教学配方均可根据地域口味进行调整优化。
