湘味轩实训基地采用阶段性渐进教学法，从基础面饼发酵到创意披萨研发形成完整培养链条。学员将在200平标准化厨房中，使用商用级烤箱完成墨西哥风情披萨、夏威夷风光披萨等12种市场热销产品的全程实操。
| 教学模块 | 实操项目 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面饼制作/馅料处理 | 发酵控制/食材配比 |
| 经典品类 | 榴莲披萨/烤鸭披萨 | 风味调配/烤制技巧 |
| 运营管理 | 成本核算/菜单设计 | 定价策略/品控标准 |
配备价值28万的商业级烘焙设备，学员每日实操耗材达20斤面粉，确保技术熟练度
根据地域口味差异提供9种酱料调配方案，掌握食材替代与成本优化技巧
✓ 面饼厚度误差控制±1mm
✓ 烤箱温度精准调控±5℃
✓ 单日人均实操6款不同品类
从选址评估到开业促销策划，提供八大辅助服务：
