飘飘香餐饮培训机构历经13年教学实践，形成特有的技术传授体系。课程设置注重技术原理与市场需求的结合，从原料认知到成品包装进行全流程教学。
| 教学模块 | 核心技术点 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 卤水调配 | 32味香料配比/老汤养护 | 独立完成秘制配方 |
| 食材处理 | 鸭货预处理/腌制技巧 | 掌握去腥增香工艺 |
| 成品控制 | 火候把控/风味调试 | 稳定出品质量 |
培训过程分为三个阶段推进，每个教学环节设置质量检测点，确保学员完全掌握技术要点：
系统讲解香料特性与协同原理，分析不同地域口味差异，建立完整的味觉体系认知框架。重点解析食品安全规范与设备操作标准。
在标准化操作间进行全流程演练，涵盖原料筛选、卤制工艺、成品包装等环节。教师现场纠正操作细节，培养规范的作业习惯。
传授店铺选址评估方法，解析设备采购成本控制，指导设计产品定价策略。提供开业促销方案模板与供应链对接资源。
| 对比维度 | 传统培训机构 | 飘飘香教学 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 大班理论授课 | 手把手指导 |
| 技术更新 | 固定教材 | 市场同步更新 |
| 原料品质 | 普通食材 | 品牌供应商直供 |
培训周期设置弹性学习机制，根据学员接受能力动态调整教学进度：
阶段（3天）重点掌握基础卤制工艺，第二阶段（2天）深化风味调试技巧，第三阶段（2天）进行开店模拟实训。每日设置学习成果验收环节，确保每个技术环节达标。
