作为广受消费者喜爱的西式甜点，蛋挞制作讲究挞皮酥脆与蛋浆滑嫩的完美结合。曾食坊培训课程深度解析挞皮层次形成原理，现场演示从原料配比到烘焙火候的全流程操作。
| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉筛选标准、黄油品类选择、蛋液调配技巧 |
| 挞皮制作 | 折叠手法示范、松弛时间掌控、酥层形成原理 |
| 蛋浆调配 | 奶香提升秘诀、甜度平衡技巧、过滤注意事项 |
在掌握经典葡式蛋挞基础上，课程延伸教学时下流行的创新品种：
课程实施三阶段质量管控：课前设备调试、课中操作记录、课后成品品鉴。建立学员技术档案，提供结业后180天技术咨询服务，定期推送行业新技术资料。
