• 专注餐饮培训15年,专业老师亲手教学,师资力量雄厚
  • 以学员亲手操练和实习为主要模式,让每个学员都能掌握到核心技术
  • 让学员能学到真东西,学完推荐和指导,走上致富道路

400-060-0105

长沙烤全羊课程培训

长沙烤全羊课程培训

授课机构: 长沙江南香小吃

上课地点: 芙蓉区分校

成交/评价:

联系电话: 400-060-0105

长沙烤全羊课程培训课程详情

现场烤制教学

本机构提供试学体验服务,学员可现场观摩烤全羊制作全过程。3-5天系统教学周期,采用10人以下小班制,全天候滚动开班确保随到随学。

核心教学内容体系

技术模块 教学要点
原料处理 乳羊选材标准(4-6kg)、放血排酸技术、筋膜处理要诀
腌料配方 18味香料黄金配比、低温渗透工艺、去膻增香技巧
烤制工艺 果木炭火控制(220±10℃)、旋转受热方案、酥皮形成关键点

特色教学服务

  • 提供标准化操作手册(含配料比例表)
  • 设备采购指导(电烤/炭烤设备选型建议)
  • 门店成本核算模板(含损耗率计算)

教学增值服务

赠送配套小吃技术:包含烤茄子(整烤技法)、千张香菜卷(定型工艺)、波纹素鸡(刀工处理)等8种热门烧烤产品制作教学。

实操课程安排

  1. 首日重点:刀具使用规范、羊肉分割标准(带骨率控制)
  2. 次日重点:腌料配制误差控制(±2g精度要求)
  3. 结业考核:独立完成整羊烤制(表皮酥脆度检测)