源自黄耕先生与营养学家黄振欧的研发成果，课程完整传承中华名火锅制作工艺。教学包含食材预处理、秘制酱料配方、12种经典焖锅制作三大模块，特别增设门店运营管理实战课程。
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 焖锅设备选型要点、食材保鲜技术、营养搭配原理 |
| 核心工艺 | 秘制底油熬制、酱料配方解析、火候控制技巧 |
课程采用分阶段渐进式教学，首日重点掌握设备操作与基础酱料调配，次日进行食材预处理专项训练，第三日起进入完整菜品制作阶段。特别设置模拟餐厅场景实操环节，学员可体验真实出餐流程。
提供标准化酱料配比表及物料采购清单
包含成本控制方案与菜单设计模板
