本培训课程设置六大实训单元，包含传统技法与现代创新菜式，采用"理论+实操"双轨教学模式。学员将通过阶段性考核，逐步掌握川菜二十四味型的调配精髓。
| 菜系分类 | 代表菜品 |
|---|---|
| 传统川菜 | 宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉 |
| 创新菜式 | 馋嘴牛蛙、酸汤肥牛、藤椒鱼 |
涵盖禽类宰杀、水产初加工、干货涨发等二十余种预处理工艺，重点教授泡椒、豆瓣酱等川菜灵魂调料的制作与保存技术。
系统讲解鱼香、怪味、红油等川菜特色味型的黄金配比，通过量化教学让学员精准掌握调味技巧。
结业学员可获得《川菜烹饪技术手册》电子版，包含50个核心菜品的标准化操作流程。优秀学员可获推荐至知名餐饮企业。
