| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 牛骨选购标准/香料鉴别 | 实物对比教学 |
| 汤底熬制 | 老汤养护/火候控制 | 现场实操演示 |
| 成品制作 | 牛肉处理/装碗技巧 | 学员分组练习 |
从选材到出品的完整技术链条教学，涵盖二十三种香辛料的黄金配比方案。掌握牛大骨预处理、老汤吊制、红油炼制等关键技术节点，学习标准化操作流程。
采用分阶段达标考核机制，每个技术模块设置明确掌握标准。提供配方电子文档与操作视频，配备专属导师进行三个月开店辅导。
根据餐饮协会数据，地方特色小吃品类年均增长率达18%。牛肉汤品类因其标准化程度高、受众广泛等特点，成为社区餐饮创业优选项目。
