湘味轩餐饮培训中心专注武汉特色小吃技术传承，热干面专项课程突破传统教学模式，采用"三阶九步"教学法系统培养学员实操能力。课程涵盖基础理论、核心配方、商业应用三大知识模块，实现技术掌握与创业指导的无缝衔接。
| 教学维度 | 特色内容 |
| 原料体系 | 建立原料质量评估系统，掌握核心物料采购渠道 |
| 工艺标准 | 量化煮面时间、掸面力度等23项技术参数 |
| 酱料配方 | 独家芝麻酱调配比例，复合调味料制作工艺 |
课程采用分段式考核机制，设置原料识别、基础工艺、配方应用三级考核标准，确保学员每个技术节点达标后方可进入下一阶段学习。
设置成本核算实战训练，学员需完成从原料采购到成品定价的完整成本计算。针对不同商圈类型（社区店/写字楼/学校周边）制定产品组合策略，提升单店盈利能力。
| 技术节点 | 教学标准 | 掌握要求 |
| 芝麻酱调配 | 误差率≤3% | 连续3次达标 |
| 掸面成品率 | ≥98%完整度 | 单次考核通过 |
教学过程中配置智能计时装置和电子秤等教辅工具，帮助学员建立标准化操作意识。结业前需独立完成从原料准备到成品包装的完整操作流程。
