源自上海本帮小吃的生煎包制作技艺，经过飘味香餐饮教研团队的系统化改良，形成包含面皮发酵、肉馅调配、煎制火候三大核心模块的标准化课程。教学过程中特别注重馅料汤汁保留技巧与脆底形成原理的解析，确保学员掌握商业级出品标准。
| 教学模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉品类选择/猪肉部位甄别/皮冻制作工艺 |
| 核心技术 | 发面控制参数/煎制温度曲线/汤汁锁鲜技巧 |
| 品控管理 | 成品规格标准/故障诊断方案/损耗控制方法 |
| 运营实务 | 设备选型建议/成本核算模型/定价策略制定 |
教学期间所有练习食材由培训中心统一提供，包含高筋面粉、后腿猪肉、芝麻等18类核心原料，学员每日可获得不低于5斤的实操材料配额。
所有毕业学员自动进入技术升级名录，可免费获取生煎包品类的新产品研发资料，包括近年市场需求较大的全麦面皮、低脂馅料等改良配方。
Q：课程包含哪些配套服务？
包含设备采购清单（2024最新版）、区域市场分析报告、三年技术咨询，以及合作品牌授权使用权益。
Q：是否需要餐饮基础？
课程设置从原料认知起步，采用阶梯式教学法，无经验学员可通过延长实操课时掌握关键技术节点。
