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长沙糍粑培训课程

长沙糍粑培训课程

授课机构： 长沙飘味香小吃培训

上课地点： 长沙校区

成交/评价：

联系电话： 400-060-0105

长沙糍粑培训课程课程详情

糍粑制作教学

在湖湘特色小吃领域，飘味香餐饮推出的糍粑专项培训课程，着重传授福建传统红糖糍粑的制作精髓。选用优质糯米与古法红糖的组合，通过特定温度控制实现软糯与嚼劲的完美平衡，该项技艺已培养出数百名创业学员。

核心教学模块解析

原料标准化处理 糯米浸泡时长控制、红糖筛选标准、辅料配比公式
成型工艺要点 蒸制火候把控、捶打力度频率、定型厚度规范
品质控制体系 成品弹性测试、糖分渗透检测、保质期延长方案

教学特色说明

  • ✓ 原料预处理实验室现场演示
  • ✓ 每期学员限制在8人以内
  • ✓ 提供供应商白名单及采购渠道
  • ✓ 开店成本核算模板现场发放

技术分解流程

  1. 糯米筛选与浸泡工序（冬季/夏季不同配时方案）
  2. 木甑蒸制过程（气压调节与翻动技巧）
  3. 石臼捶打阶段（力度控制与成型判断）
  4. 红糖熬制工艺（温度曲线与浓度检测）
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