源自日本关东的铁板烧技艺，经过本土化改良形成特色夜市美食。课程涵盖从选材到出品的12道标准工序，特别强化酱料配方与火候控制两大核心技术模块。
| 教学阶段 | 实训内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 鱿鱼品种鉴别、冷冻品解冻技巧、改刀成形标准 |
| 酱料调制 | 核心调味料配比、不同区域口味调整方案 |
| 设备操作 | 铁板温度控制、铲具使用规范、出品摆盘设计 |
| 经营实训 | 成本核算方法、标准化出餐流程设计 |
硬件配置
| 教学体系
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❶ 提供长沙三大批发市场采购指导
❷ 设备选型与维护专项培训
❸ 结业作品达到商业销售标准
❹ 两年期内免费技术升级服务
