源自韩国宫廷的烤制工艺，通过特制烤纸实现双重控温技术。创新研发的油水分离系统可有效降低食物油脂含量，同时锁住肉质纤维中的水分，配合独家研发的复合调味体系，形成层次丰富的味觉体验。
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 调味体系 | 12种核心腌料配比/7种中药香料处理/烧烤汁浓度控制 |
| 食材处理 | 肉类嫩化技术/海鲜预处理工序/蔬菜保鲜方案 |
| 设备操作 | 烤温精准控制/烤纸更换时机/安全操作规范 |
从基础刀工训练到复合调味料配制，学员需完成18项标准操作考核。教学过程中重点强化以下能力：
每季度推送新研发酱料配方，提供远程技术指导
赠送《餐饮门店标准化管理手册》电子版
