| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 配方体系 | 中药材配伍原理/卤水调味平衡/香料包处理技巧 |
| 食材处理 | 猪牛鸭类预处理/腥味去除手法/腌制时间控制 |
| 火候控制 | 文火焖煮技巧/卤制时间表/成品保存方法 |
采用分阶段实操训练体系，首日掌握基础卤制工艺，次日进行调味修正训练，第三日完成开店产品标准化流程演练。学员可重复练习关键工序，直至达到商业出品标准。
从技术教学到实际开店提供全流程指导，包含设备采购清单制作、店铺动线设计优化、成本核算模板、营销方案策划等十二项开店必备技能培训。结业学员可获赠电子版《卤味店运营手册》及季度技术更新服务。
