作为西安回民街的经典早餐，肉丸胡辣汤历经百年传承发展。其精髓在于牛骨高汤的熬制与香料的精准配比，配以手工捶打的牛肉丸和当季时蔬，形成独特的三重味觉体验——汤底醇厚、丸子Q弹、蔬菜清甜。
| 技术模块 | 核心要点 |
|---|---|
| 汤底制作 | 牛骨预处理、香料配比、火候控制 |
| 肉丸制作 | 牛肉选材、捶打工艺、定型技巧 |
| 辣油调制 | 辣椒品种搭配、油温控制、香料融合 |
系统讲解胡辣汤发展历史，分析不同地域口味差异，解读香辛料的药膳价值与配伍禁忌。
学员全程参与食材预处理、高汤熬制、肉丸制作等关键环节，掌握火候把控与调味技巧。
传授标准化操作流程，指导成本核算方法，分享店面动线设计经验与客群运营策略。
系统课程设置5-7天强化训练，包含理论授课、实操练习、模拟经营三大环节。
结业后提供配方优化咨询、设备采购指导、新品研发建议等持续服务支持。
