传统美食工艺传承
源自西安的粉汤羊血制作技艺，历经三代匠人改良优化，形成包含12道核心工序的标准化流程。在长沙本地的培训课程中，特别针对南方食材特性进行工艺改良，确保羊血制品既保持北方风味又符合当地饮食习惯。
| 工艺环节 | 技术要点 | 教学时长 |
| 羊血处理 | 凝固剂配比/脱腥处理 | 3课时 |
| 汤底熬制 | 骨汤吊制/香辛料配伍 | 5课时 |
核心技术模块解析
培训课程涵盖三大核心工艺体系：
- 原料处理技术：包括新鲜羊血筛选标准、凝固剂科学配比、脱腥工艺等
- 复合调味技术：涉及26味香辛料配伍、腊汁油熬制火候控制、辣椒油分层萃取
- 成品组合技术：涵盖冒馍手法、调味顺序、成品温度控制等实操要点
教学特色亮点
- 实体店现场教学：在营业中店铺进行全天候实操训练
- 配方精确量化：所有原料配比精确到克，确保出品稳定
- 设备配置指导：提供不同经营规模所需设备清单及采购渠道
标准化培训流程
培训周期包含7个阶段：
- ➤ 基础理论：材料物性认知与食品安全规范
- ➤ 单项实训：分模块进行原料处理专项训练
- ➤ 完整出品：独立完成从原料到成品的全流程操作
创业支持体系
结业学员可获赠：
- 标准化操作手册
- 供应商名录
- 店面设计指南
- 营销方案模板
