在长沙餐饮市场持续火热的酸辣粉赛道，掌握核心制作技术成为创业成功的关键。本培训课程深度解析重庆酸辣粉的工艺精髓，从汤底熬制到浇头搭配，系统传授符合湖南人口味的改良配方。
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
| 原料认知 | 红薯粉挑选标准、调味品采购渠道 |
| 汤底熬制 | 牛骨高汤/素高汤制作工艺 |
| 红油秘制 | 三椒融合技法与油温控制 |
| 浇头制作 | 8种特色荤素配菜预制 |
| 成品组装 | 七步标准化出餐流程 |
▪ 成本核算模板：精确到每碗粉的物料损耗
▪ 动线设计指导：3种店铺布局方案解析
▪ 设备采购清单：性价比设备组合方案
▪ 危机处理手册：应对客诉的20个场景演练
