| 教学阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面皮延展性控制 发酵温度调节 | 传统手工揉面 机械和面对比 |
| 馅料调制 | 肉馅持水性保持 调味料黄金配比 | 鲜肉/牛肉/三鲜馅 秘制高汤熬制 |
| 成型工艺 | 18褶标准包法 收口紧实度控制 | 单双手配合技法 成品重量标准化 |
面粉特性解析（高筋/中筋/低筋）
酵母活化与面团发酵监控
馅料水分保持技术
蒸笼使用与保养要诀
成本核算与定价策略
外卖包装解决方案
从原料采购到成品出餐的全流程管控教学，包含：
① 赠送价值3800元的开店工具包（含设备清单/装修图纸）
② 提供学员专属原料采购渠道
③ 结业后可参加季度技术升级培训
