湘味轩小吃实训基地针对市场需求设计的鸡蛋汉堡专项课程，采用三阶段渐进式培养方案。阶段着重设备认知与基础操作，第二阶段进行配方调试与品控管理，第三阶段开展实战模拟与问题诊断。
| 教学单元 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 设备应用 | 模具保养/温度调控 | 4课时 |
| 面糊工艺 | 黄金配比/稠度测试 | 6课时 |
| 调味体系 | 秘制香料/酱料配方 | 5课时 |
从基础面糊的黄金配比到特色酱料的秘制配方，课程涵盖八大核心技术模块。学员将在导师指导下完成从原料筛选到成品包装的全流程操作，重点突破火候控制与出品效率两大技术难点。
针对不同地域口味偏好，课程特别设置风味改良专项训练。学员可掌握原味、香辣、芝士等多种产品线开发能力，灵活应对市场变化。
结业学员可获赠《开店筹备手册》电子版，内含设备采购指南、物料供应链信息、店面设计参考方案等实用资料。定期举办校友交流会，提供产品升级指导与营销方案更新服务。
