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长沙狼牙土豆培训课程

长沙狼牙土豆培训课程

授课机构： 长沙湘味轩培训

上课地点： 星沙校区

成交/评价：

联系电话： 400-060-0105

长沙狼牙土豆培训课程课程详情

湘味轩特色小吃实训体系

狼牙土豆制作现场教学

核心技术传承

源自乐山的地道制作工艺经过湘菜师傅改良，形成适合湖南口味的独特配方。课程涵盖波浪刀工处理、油温控制技巧、复合调味料配比等关键技术节点，确保学员掌握核心竞争能力。

教学模块 实操要点 课时安排
原料处理 土豆选品标准/刀具使用/预处理技巧 3课时
调味制作 红油熬制/香料配比/复合调味料调制 5课时
经营实务 设备采购/成本核算/促销策略 4课时

教学实施流程

  1. 现场演示标准制作工序
  2. 学员分阶段实操训练
  3. 典型问题诊断与纠正
  4. 独立完成成品制作考核

质量控制标准

  • 波浪切口深度需保持2-3毫米
  • 油炸时间控制在180秒±10秒
  • 调味料配比误差不超过3%
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