| 工艺体系 | 涵盖发面配比、褶皱技法、蒸制火候三大核心技术 |
| 食材管理 | 传授虾仁筛选、淀粉配比、调味秘方等关键要素 |
| 品控标准 | 建立成品外观、口感、保鲜期的完整质量体系 |
教学采用阶段式考核机制，学员需通过原料处理、成型工艺、蒸制出品三个技术关卡，每阶段配备专项强化训练。
Q：面皮透明度如何？
教学包含淀粉配比实验课，通过对比小麦淀粉与木薯淀粉不同配比效果，掌握面皮晶莹剔透的秘诀。
Q：虾饺冷藏后如何复热？
课程特别增设保鲜与复热技术单元，传授专业蒸制手法与包装技巧。
课程设置基础班与精进班两种模式：
基础班侧重家庭制作（56课时），精进班强化商业应用（88课时），学员可根据需求自由选择学习模块。
