湘味轩实训基地打造的德园包点专项课程，专为餐饮创业者设计的实践型培训体系。课程设置聚焦三大核心维度：传统工艺现代化改良、成本控制方法论、门店运营标准化建设。
| 教学模块 | 实训内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 面粉特性分析/酵母活性控制 | 掌握食材筛选标准 |
| 工艺体系 | 发酵时间控制/成型手法训练 | 稳定出品质量 |
| 运营管理 | 动线设计/损耗控制 | 提升门店效率 |
阶段重点突破面团处理技术，通过显微观察掌握面筋网络形成规律。第二阶段进入成品制作，学习不同包型的27种成型手法。第三阶段进行门店模拟经营，完成从产品制作到客户服务的全流程演练。
