源自河北保定的驴肉火烧制作技艺，经过金凌美食教研团队的系统化改良，形成适合现代餐饮市场的标准化操作流程。课程涵盖驴肉选材标准、老汤熬制秘方、面饼成型技巧等23个关键技术模块。
| 教学模块 | 实操占比 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 15% | 掌握8种核心原料鉴别方法 |
| 烹饪工艺 | 60% | 独立完成整套制作流程 |
| 设备操作 | 15% | 熟练操作5类专业设备 |
采用阶段式考核制度，每个技术节点设置专项测试，确保学员完全掌握关键工艺。教学过程中重点强化以下三方面能力：
结业学员可获赠《餐饮创业指导手册》，包含店铺选址评估模板、设备采购清单、卫生许可办理流程等实用资料。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与运营经验。
Q：无餐饮经验能否参加培训？
A：课程设置从零基础到精通的系统化教学，80%学员为初次接触餐饮行业。
Q：学习期间食宿如何安排？
A：校区提供标准宿舍与食堂，费用明细详见入学协议。
