作为享誉全球的经典京味美食，曾食坊北京烤鸭制作课程深度解析挂炉烤制技艺。课程重点传授果木炭火控温技巧，通过十二道工序完整呈现枣红色脆皮形成过程，现场演示三刀十六片的传统片鸭手法。
| 教学方式 | 阶段考核制 | 技术更新 |
| 1对1实操指导 | 每日成果验收 | 三年免费升级 |
课程实施分段式考核机制，从鸭胚处理到成品摆盘设置七个考核节点。学员可重复练习薄弱环节，教学团队提供个性化改进方案，确保掌握烫坯、打气、挂钩等十二项核心操作标准。
教学包含烤炉选购要点分析，详细解读不同材质烤炉的热传导差异。同步提供优质原料采购渠道，现场演示鸭坯筛选的五大标准，包括重量区间、脂肪分布等关键指标把控。
