卤制筒骨因其独特口感成为夜市经济新宠，数据显示同类产品日均销量可达80-150份。本课程特别设计标准化操作流程，学员可快速掌握从原料处理到成品包装的完整工艺链。
实行「3+3」实训模式：3天集中实操训练+3个月远程指导。学员可随时回校复训，每年享受配方优化服务，确保技术持续领先市场。
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 新鲜度检测/物理处理 | 独立操作 |
| 卤制工艺 | 火候控制/入味技巧 | 精准掌握 |
| 成品管理 | 包装贮存/品质检测 | 完全掌握 |
结业学员可获赠《卤味店运营手册》，包含设备采购指南、成本核算模板、营销活动方案等实用工具。针对连锁经营需求，提供标准化操作手册编制服务。
