在湖南特色小吃领域，曾食坊培训机构推出的新化风味麻辣鱼仔课程备受业界关注。该课程系统教授从原料甄选到成品包装的全流程制作工艺，特别针对鱼身、鱼头、鱼尾等不同部位的麻辣处理技法进行专项训练。
| 教学模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 鱼材筛选标准、清洗去腥技巧、部位分割要领 |
| 调味配方 | 26种香辛料配比、辣度调控方案、风味层次构建 |
| 制作工艺 | 低温油炸控制、香料渗透技术、真空包装流程 |
课程采用分阶段考核机制，学员需通过原料处理、调味配制、成品加工三大技能认证方可结业。教学团队由从业15年以上的老师傅带队，定期进行技术回访，解决学员在实际经营中遇到的工艺难题。
问：课程是否包含开店指导？
答：包含店铺选址分析、设备采购清单、食品安全认证指导等增值服务
问：学员能否复训？
答：三年内免费参加新技术升级课程，不限次数
