源自湖湘饮食文化的木桶饭技艺，经过曾食坊教研团队多年研发创新，形成包含16道经典菜品的完整教学体系。课程涵盖从基础食材处理到复合调味应用的全流程技术要点，特别注重火候把控与菜品保鲜等实操难点教学。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 食材甄选 | 大米品种选择标准、肉类部位选取技巧、时令蔬菜搭配原则 |
| 刀工处理 | 食材切配规格标准、效率提升方法、安全操作规范 |
| 火候控制 | 不同食材的油温控制、焖制时间把控、保温技巧 |
课程采用分阶式教学法，首周重点训练基础刀工和食材预处理，第二周开始进行完整菜品制作。每道菜品教学包含标准配方解析、常见问题处理方案、成本控制计算等实用内容，特别强化菜品出餐效率训练。
