长沙曾食坊推出的酸菜鱼米饭专项课程，与广受欢迎的黄焖鸡经营模式相似，采用单人单锅现制模式。课程涵盖淡水鱼处理技法、秘制汤底熬制、复合调味配方等核心技术，特别适合中小型餐饮创业者。
• 鱼类初加工与保鲜技术
• 酸菜发酵工艺与品质鉴别
• 高汤熬制与风味物质提取
• 经典香辣味型配方比例
• 川式麻辣味调制技巧
• 特色番茄/菌菇风味开发
每日现场操作不低于5小时，涵盖备料、烹制、出餐全流程
详细解析食材损耗率控制、燃料成本核算等经营要点
Q：课程是否包含开店设备清单？
提供标准化设备配置方案，包含灶具选择、餐具采购等详细指导
Q：学员能否获得配方调整支持？
结业后三年内提供口味微调指导，适应不同地区消费者需求
