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400-060-0105

长沙南昌瓦罐汤课程

长沙南昌瓦罐汤课程

授课机构: 长沙曾食坊

上课地点: 长沙校区

成交/评价:

联系电话: 400-060-0105

长沙南昌瓦罐汤课程课程详情

南昌瓦罐汤教学现场

作为江西饮食文化的代表,南昌瓦罐汤在长沙曾食坊的培训课程中得到完整传承。这种源自唐代的煨汤技艺,通过特制陶器与炭火慢炖的结合,程度保留食材的营养价值。

教学亮点解析

  • ✓ 原料采购:传授核心食材鉴别技巧
  • ✓ 火候掌控:不同汤品的时间管理要诀
  • ✓ 配方调配:精确到克的黄金比例公式

核心教学内容

汤品类型 主料配比 熬制时长
莲藕排骨汤 猪肋排500g/莲藕300g 4.5-5小时
人参白果土鸡汤 土鸡1只/人参15g 6-6.5小时

教学涵盖十二种经典汤品制作,包括牛蹄筋牛尾汤、海带排骨汤等特色配方。学员将在实训中掌握:

  1. 陶器养护与炭火控制技巧
  2. 药材与食材的协同增效原理
  3. 商业级标准化生产流程

教学支持体系

采用模块化教学方式,每个技术要点都配备:

  • ▶ 现场操作示范
  • ▶ 关键步骤分解视频
  • ▶ 原料供应商名录
  • ▶ 设备采购指南