在湘江之畔的长沙曾食坊培训基地，学员将系统掌握台湾夜市经典美食的制作精髓。课程聚焦卤肉饭三大核心模块：香料配比、火候控制、菜品组合，确保学员能够独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作。
| 教学单元 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料系统 | 五花肉选材标准 香料鉴别与配比 | 现场采购实践 原料储存教学 |
| 卤制工艺 | 炒糖色技巧 老卤养护秘诀 | 温度控制实训 成品口感调试 |
课程设置充分考虑零基础学员需求，首日课程安排食材认知基础课，第二日开始分阶段实操训练。每日课程结束后安排配方笔记整理环节，确保技术要点有效吸收。
结业学员可加入技术交流社群，定期获取时令菜品更新方案。针对开店的学员，提供季度性菜单优化建议，包括餐具搭配、套餐设计等增值服务内容。
