在长沙曾食坊的实操厨房里，学员将系统掌握四川干锅鸭头的全套制作工艺。精选洞庭湖优质鸭源，通过72小时秘制工序处理，结合川蜀特有的辛香料配比，打造辣而不燥、香入骨髓的味觉体验。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 香辣酱调制 | 32种原料配比/炒制火候控制/保存技巧 | 独立完成3批次标准酱料 |
| 辣油炼制 | 油温曲线控制/香料投放顺序/过滤时机 | 成品辣油色泽达到琥珀标准 |
| 卤制工艺 | 老卤养护/入味时长/温度控制 | 卤制品脱骨率≤5% |
课程设置配方验证环节，学员结业前需独立完成从原料选择到成品出餐的全流程操作。教学团队提供终身技术咨询服务，定期推送配方升级方案，确保学员持续掌握市场前沿的干锅制作技术。
Q：课程是否包含开店指导？
A：包含选址评估、设备采购清单、成本核算模板等创业支持
Q：学习期间材料如何供应？
A：培训中心每日提供新鲜食材，学员可重复练习至熟练掌握
