在长沙曾食坊小吃培训机构，川味夫妻肺片制作课程采用模块化教学体系，特别针对湖南本地口味进行配方改良。课程涵盖从原料甄选到成品包装的全流程技术，重点解析传统川味与湖湘口味的融合技巧。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 12种荤素食材预处理标准 | 现场操作20+食材 |
| 卤水制作 | 老卤养护与风味调整 | 独立完成3种卤水 |
| 调味技术 | 麻辣鲜香黄金比例 | 调配5种味型 |
学员可享受持续三年的配方优化支持，包括季节性的味型调整建议、新派摆盘设计图纸获取、开店设备选型指导等增值服务。定期举办的学员交流会上，可获取最新行业动态与创新菜品研发成果。
教学重点包含特色红油炼制工艺，详细解析菜籽油选择标准与香料配比技巧。同步传授卤水保存的三大要诀，确保学员能够有效控制制作成本。刀工处理环节采用分段式教学法，从基础切片到创意造型循序渐进。
