源于浙江金华的梅干菜扣肉饼在长沙焕发新生，金黄酥脆的外皮包裹着鲜香多汁的梅干菜肉馅，这种传统面食经过工艺改良后，现已成为大学城周边备受欢迎的网红美食。曾食坊小吃研发团队历时两年优化配方，形成标准化的制作流程。
教学体系特色
- 五维渐进式教学：从原料认知到成品包装完整流程分解
- 实时数据监测：发酵温度、烘烤时长等关键参数可视化
- 设备操作规范：专业电饼铛与手工制作结合方案
核心教学内容
- 梅干菜品质鉴别与预处理技术（包含泡发、清洗、脱水标准）
- 面团发酵控制：温度、湿度、时间三要素动态平衡
- 包制手法特训：3秒完成标准造型的肌肉记忆训练
- 双面烘烤工艺：精准控制180℃面火与200℃底火
教学支持体系
配备原料采购清单与优选供应商目录，提供开业指导手册含设备选型方案、成本核算模板。结业学员可加入技术交流群，享受三年内免费配方升级服务。
