在长沙曾食坊开设的专业厨艺课堂中，学员将系统掌握这道源于川蜀地区的经典面食制作技艺。课程聚焦传统担担面的核心要素：从特制面条的揉制手法到肉末酱料的黄金配比，每个制作环节都经过标准化拆解教学。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础认知 | 食材特性分析、工具使用规范 |
| 核心工艺 | 面条制作、酱料炒制、香料配伍 |
课程采用阶段考核制度，每位学员需独立完成从原料准备到成品出餐的全流程操作。教学团队提供原料采购渠道指导，并建立学员技术交流社群，持续跟踪学习效果。
教学过程中重点培养学员的味觉记忆能力，通过盲测训练强化对传统风味的把控。结业学员可获得标准化操作手册，内含详细工艺参数和应急问题处理方案。
