- 专注餐饮培训15年，专业老师亲手教学，师资力量雄厚
- 以学员亲手操练和实习为主要模式，让每个学员都能掌握到核心技术
- 让学员能学到真东西，学完推荐和指导，走上致富道路
400-060-0105
400-060-0105
在长沙江南香餐饮实训基地，源自晋陕地区的石头饼制作技艺正通过系统化教学传承。这门课程深度还原古法工艺，从青石选材到面团发酵，完整保留食物与矿物交互产生的独特焦香风味。
教学涵盖高筋粉与低筋粉的混合比例、酵母活化技巧、食用碱添加时机等关键技术参数，确保饼体兼具酥脆与柔韧双重口感。
通过石料预热温度检测、翻面时机判断、余温利用等实操训练，掌握不同厚度面坯的精准烙制方案。
• 青石板养护与导热测试
• 六种面团发酵状态识别
• 基础工具安全操作规范
• 十二种地域风味调配
• 成品裂纹控制技术
• 耗材成本核算方法
• 门店动线规划设计
• 高峰时段产能提升方案
• 外卖包装防潮处理
✔ 结业学员可获得《石头饼标准化操作手册》，内含三十个常见问题解决方案
✔ 提供全国二十余家优质原料供应商比价表，降低初期采购成本
注：课程费用包含全套实训耗材，教学周期根据学员掌握进度动态调整，每日提供三小时专项答疑时段。
