- 专注餐饮培训15年，专业老师亲手教学，师资力量雄厚
- 以学员亲手操练和实习为主要模式，让每个学员都能掌握到核心技术
- 让学员能学到真东西，学完推荐和指导，走上致富道路
400-060-0105
400-060-0105
起源于洞庭湖区的特色鸭脖制作技艺，经江南香餐饮改良创新，形成独具特色的麻辣鲜香风味体系。课程涵盖八大核心工艺模块，完整复刻湖南传统酱卤技术精髓。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 新鲜鸭脖筛选标准、预处理工艺、保水技术 |
| 卤制配方 | 26味香料配比、老汤养护、风味层次调控 |
| 烤制工艺 | 红外线烘烤、水分控制、上色技巧 |
● 选址评估：商圈人流分析工具应用
● 成本控制：设备采购清单（含替代方案）
● 营销策略：节日促销方案模板库
● 产品迭代：季度新品研发支持
实操课程占比达80%，配备标准化实训厨房。采用分阶段考核制度，确保学员完全掌握卤水调配、火候控制、成品包装等关键技术节点。结业颁发行业认证资格证书。
