- 专注餐饮培训15年，专业老师亲手教学，师资力量雄厚
- 以学员亲手操练和实习为主要模式，让每个学员都能掌握到核心技术
- 让学员能学到真东西，学完推荐和指导，走上致富道路
400-060-0105
400-060-0105
源自洞庭湖区的醉味鸭脖制作技艺，经长沙江南香餐饮研发团队改良创新，形成独具特色的麻辣鲜香配方。作为华中地区特色休闲食品的代表，其制作工艺融合了二十八味草本香料，在保持传统风味基础上实现标准化生产教学。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 鸭货选材标准/预处理工艺/腥味去除技巧 |
| 卤制工艺 | 老汤调配/火候控制/入味时间/锁鲜技术 |
| 产品线拓展 | 鸭掌/锁骨/鸭舌等20余种衍生品制作 |
商圈消费力评估/竞品分析/租金谈判要点
卤煮设备选型/冷藏设备参数/包装机械推荐
教学过程中重点强调传统工艺与现代食品加工规范的结合，学员需掌握HACCP食品安全管理体系在卤味制作中的应用，包括原料检测、过程控制、成品检验等关键环节的操作规范。
